简介:

一入伏俺真是感觉到了天气的燥热，炙烤得难受，俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候，衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水，每天喝水的量比平时多好多，可是俺还是觉得嘴唇特别干燥，时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子，这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢！高温时出汗带走盐分的同时，体内很多矿物元素也随之损失，需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且，在如此炎热的时候，皮肤中的水分流失，也需要喝点滋润的糖水来修整一下。 说做就做，俺在吃这方面永远是个行动派！

材料:

银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量

做法:

1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）
3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。
4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。

小诀窍:

* 枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。

* 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。

* 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。

* 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。

雪梨银耳汤

简介:

秋天了，天干物燥，人体也一样，需要补水和滋润，富人补燕窝，咱穷人就补银耳吧。

材料:

银耳，雪梨，大枣，冰糖

做法:

1.银耳泡软去根蒂，然后撕成小片，加上雪梨、大枣和冰糖，用紫砂锅煮几个小时就好了。

小诀窍:

那种滋润和幸福也是由里到外，不亚于食燕窝者哦！

枸杞雪梨银耳甜汤

简介:

这个甜汤做了有些日子，都喝完了还没发呢，再不发就过了秋天了。很少喝汤喝粥的，这个想必是我每年秋天都要做的了。夏天一过一入秋在北京就有很明显的干燥感，喝这个最合适。配上雪花梨更滋润。操作起来比较简单，就是熬时候。雪花梨在挑选的时候选大个的，表面粗糙的比较好。银耳我选的是那种很薄的雪耳，这样煮出来银耳吃起来嘴一抿就化了。雪花梨削的时候要片着削，并且要带着皮，皮里面有很多丰富营养，还可以增加汤的颜色。

材料:

大个雪花梨1000克，银耳（水发后）120克，冰糖120克，枸杞适量

做法:

1.把雪花梨洗净，片成大片。
2.冰糖我用的是大块的。
3.银耳泡发，除去银耳根，枸杞洗净备用。
4.锅中加水2000克，水开后下入银耳中火10分钟。
5.再下入冰糖、雪梨和枸杞（梨：水=1：2）。
6.小火煮1小时左右，见水少了1/3左右即可。

冰糖雪梨银耳杏仁汤

简介:

笨蛋的咳嗽本来喝了几服中药已经好了，但是这可恶的小子趁我国庆回老家不在身边管教他，居然连续几个晚上看肥皂剧看到凌晨6点，熬夜，排毒不畅，咳嗽又重新肆虐简直是折磨人啊。昨天做了这个糖水本以为下班他回来喝，谁知七点半我做完瑜珈回来他还在公司加班，说八点半回来……最终回到家已经凌晨一点，回来问我有吃的吗，赶紧把饭菜奉上，吃了几口又说胃痛，我说他就是一“IT民工”是“吃得比猪少，干得比牛多，睡得比狗晚，起得比鸡早”的典型代表人物天气干燥，多吃银耳雪梨可放“秋燥” 食物相克：杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

材料:

雪梨两个，银耳半朵，冰糖适量，南杏10克

做法:

1.银耳泡开，剪掉紧缩部分，洗干净，银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里，开强档
2.沸腾后雪梨去皮，去芯，切块放进锅里，煲两个小时，把银耳的胶质熬出来
3.吃前放进冰糖调味

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冰糖雪梨银耳羹

简介:

秋季阳气日减，阴寒日生，气候干燥。因此，秋季不要暴饮暴食，以免伤脾胃。秋季滋补，凉润为主。进补的原则是既要营养滋补，又要易于消化吸收。若不注意饮食调理，秋季人体容易产生精神疲劳、食欲不振、烦躁多梦、咽干舌燥等症。这就要求我们在营养方面多进食一些适宜的食物，以达到清心健身，补血润燥的功效。适宜多吃些中性食物，循序渐进地调节气血，平衡阴阳，补充蛋白质、降低胆固醇，以保持健康的身体。饮食调理上应以润燥祛火，滋阴润肺为主要原则。宜用甘润、平和之品，适宜女性补气滋阴、生津润燥，忌用辛辣煎烤等燥热食物。银耳，别名白木耳、雪耳，是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用；富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

材料:

银耳30克，梨1个，红枣3-5颗，枸杞10克，冰糖适量

做法:

1、准备：将银耳洗净泡发，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；红枣、枸杞洗净，备用。
2、银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰
糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。

小诀窍:

1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

蜜瓜西米捞

简介:

最佳品尝方式：冰凉

材料:

熟透的哈密瓜1个，煮熟西谷米100公克，细砂糖1大匙，碎冰100公克

做法:

1.哈密瓜洗净，去皮及籽后取一半果肉切小块或挖成小球备用。

2.将作法1剩下的一半哈密瓜果肉切小块，放入果汁机中，加入细砂糖搅打成果汁备用。

3.杯中放入煮好的西谷米，加入一半碎冰和作法2果汁，再放入作法1哈密瓜果肉与另一半碎冰即可。

水果西米捞

材料:

水果捞，即FruityMixed，就是把几种水果混合在一起，用叉子捞着来吃的意思。美女厨神――Jean做的水果西米捞色香味俱全，用了草莓、芒果、奇异果和青枣四种水果，配上晶莹剔透的西米露和牛奶，香浓扑鼻的水果味诱得人口水直流…… 材料草莓(7个)、吕宋芒(4个)、奇异果(1个)、青枣(6个)、牛奶(2盒)、西米露(3两)、饼干(4根)、白糖(8汤匙)

做法:

1、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出，放进碗中备用。

2、洗净草莓切去蒂，切成小块；青枣洗净后，切成小块；奇异果剥去外皮，切成片状。

3、烧开半锅水倒进西米，煮至西米呈透明状(不断搅拌)，然后捞出沥干水。

4、洗净锅后，倒入牛奶和煮好的西米，加入8汤匙白糖，大火煮开熄火，30分钟后放入冰箱冻1小时。

5、将牛奶西米盛到玻璃大碗中，依次放入青枣、芒果、草莓和奇异果，再摆上饼干做装饰即可。
厨神贴士
1、煮西米时，要用汤勺不停地搅拌，既可以避免西米粘锅，又可让西米可以颗粒饱满，不会粘在一起。
2、想让西米有QQ的口感，可以煮好西米后，捞起西米过一下冷水，再煮到西米变得透明就可以了。
3、煮好的牛奶西米最好冷藏后，才放水果进去；如果太热的话，水果放进去受热后，容易变酸，会不太好吃。

蜜瓜西米盅

简介:

把我两天吃的花样水果餐送上，希望各位身体棒棒吃嘛嘛香！

材料:

哈密瓜1/2只，煮好西米100克，牛奶30克，蜜豆若干，蜂蜜1匙

做法:

1.西米与牛奶混合。
2.用挖球器把哈密瓜果肉挖出，哈密瓜边缘削成整齐角度做成瓜盅。
3.把挖出的哈密瓜球放回瓜盅内。
4.在上面倒上西米牛奶，再铺些蜜豆，淋上蜂蜜即可。

小诀窍:

哈密瓜要现吃，不可泡在牛奶里太久，否则会变苦。

煮西米的秘诀：西米时切记不可冷水入锅，先煮滚一锅水，再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后，记得用纯净水浸泡，这样煮好的西米才不会粘连。

三薯西米露

材料:

1.红豆200公克，绿豆200公克，2.红蕃薯200公克，黄蕃薯200公克，芋头200公克，香兰叶2 片，3.西米露300公克，4.椰浆1700㏄，糖200公克 ，5.椰糖150公克，糖2大匙，水200㏄

做法:

1.将红、绿豆煮熟备用；将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用。
2.西米露煮至透明状，取出用冷水沖凉备用。
3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用。
4.将西米露与材料4加入作法3的锅中，用中火煮滚即可。
5.将作法4盛入碗内，加入材料5拌匀即可享用。

什果西米露

材料:

西米　，新鲜水果，牛奶　，冰糖

做法:

1.材料：西米　新鲜水果（桃子，黄瓜，西瓜）调料：牛奶　冰糖。
2.西米清洗干净，煮沸一锅水，西米倒入。　　　　
3.至西米半透明时捞出（只剩当中有一小白点时），再煮开一锅水，西米倒入同煮直至全部透明，捞出．
4.坐锅热牛奶，放入适量冰糖，再把西米与牛奶同煮两分钟，关火，晾凉放冰箱冷藏。　　　　　
5.要把想吃的水果，洗净切丁放入冷藏好的西米牛奶搅拌一下就可以开吃了。

小诀窍:

小唠叨：
１．夏季水果多，要放入的水果自便：）
２．煮西米的时候一定要边煮边搅拌，以免粘底。
３．冰糖也可以用蜂蜜代替，喜欢清淡一点的，冰糖和蜂蜜都可以不放。
４．西米跟牛奶一起煮的时候，以防凉后表面起奶皮，煮的时候加一滴食用色拉油就OK了。