2011年3月21日星期一
![寿司醋[点击放大]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v29XXeHEXw1lbGz_4n6cySP4piXSwOZ1sO1nLBbUZMeSiqL7dawpoi2JiPDC0xbkeDX-EosMF3kVB7UHvc-Y-MVuD4_mNIVricji1_NgYspjoeaCoEdto=s0-d)
在制作日本寿司时，寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。 在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。首先对醋的种类是有要求的：
一般是指米醋、殻物醋、 粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。 米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。 殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。 粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。 做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺 细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺 盐 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 细砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺 盐 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺寿司醋的做法：
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。 2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。 3、一边加热，一边用筷子搅拌。 4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。 5、放凉，倒入干净容器中备用。
![寿司醋制作过程图[点击放大]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t84z8xP433XY-Lg4gkDTd4uFc4CsFEq1OgPcOqfIdy7biOg1kMERrh6_uagghihURIkeL1wrozUFRH9TjXoBWxedlp8ybHYeGu77o6200YicJUMRE7FNUFz4C3=s0-d)
贴心小叮咛：
煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。 另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱殻物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。
2011年3月17日星期四
16条爱情疗伤语录 ..
1、学会冷血，只对对我好的人好
2、学会绝情，该滚的就滚，该留的就留。
3、学会残忍，该抹杀的就抹杀
4、学会比以前快乐，即使难过，也要微笑着面对
5、学会孤独，没有谁会把你当宝护着，世界总是孤单的
6、学会坚强，其实一个人也可以活得漂亮，自己笑给自己看，自己哭给自己听
7、学会忍耐，该闭嘴就闭嘴，该沉默就沉默
8、学会珍惜，知心的朋友已经不多，如果再走，就真的只剩下自己了
9、学会视而不见，恶心的东西选择忽视，厌恶的东西选择屏蔽，不会再有人让我不快乐
10、学会满足，所谓知足者常乐也
11、学会独立，不能再一味的麻烦别人，自己的事自己做，正所谓求人不如求己
12、学会长大，不能再那么任性，那么幼稚，那么孩子气
13、学会认真，认真的对人，认真的对事
14、学会慎重，不该认识的人不要认识，不该插手的事不要插手
15、学会忘记，不能活在过去的时光中，记忆已经逝去，继续现在的生活
16、学会放弃，有些人永远不属于自己，那么就痛快的放手，别拖泥带水，这样不但连累别人，也累垮自己
两个人交往，至少要做到 ☜☞ 为爱坚持 为爱努力
☞女生：
1、如果你有他，请你尽量少让他吃醋。 你应该为了他拒绝所有男生的要求，只是为了他的那一点安心。
2、如果你有他，请你对他忠诚。
3、如果你有他，请不要拿别人的好来和他作比较，虽然他嘴上不会
1、如果你有他，请你尽量少让他吃醋。 你应该为了他拒绝所有男生的要求，只是为了他的那一点安心。
2、如果你有他，请你对他忠诚。
3、如果你有他，请不要拿别人的好来和他作比较，虽然他嘴上不会
4、如果你有他，请你在朋友面前给他留点尊言，因为到时候别人笑
5、如果你有他，请你做大事之前先跟他商量商量，虽然你是他的“
6、如果你有他，请你为他擦擦他打完球时脸上的汗。这不比他愿意
7. 如果你有他，你会说：“亲爱的，我们要努力，为我们的未来而共同
8、如果你有他，在他喝醉后请给他准备一杯奶或是一杯蜂蜜，然后
9、如果你爱他，请你想办法帮他戒烟，而不是给他扔烟。
10、如果你爱他，请你回复他的短信或是电话，因为你不知只要见
☜☞☜☞☜☞☜☞☜☞ ☞男生：
1、如果你有她，请你不要再和别的女人暧昧。如果她也这样，你会
2、如果你有她，请不要随时随地都在监督着她，更不要不断烦人般
3、如果你有她，请记着她的所有爱好，记着她的每一个愿望，记着
4、如果你有她，就不要老看那些路边的美女，起码不要在和她一起
5、如果你有她，请在她需要你的时候尽量尽快的回到她身旁，因为
6、如果你有她，请你在她悲伤的时候给他一个肩膀（不要怕累），
7、如果你有他，请不要摆一副自以为是的臭脸，更不要太大男子主
8、如果你有她，请你记住所有对她的承诺，既然说了就不要背弃。
9、如果你有她，请你一直牵着她的手，不要轻易的松掉，要给她幸
10、如果你有她，当她因没注意你的感受，而和其他男生疯玩了半
11、如果你有她，请让她天天开心。
☞男孩女孩们：
如果你们有了彼此，请你们珍眼前的每一分每一秒， 请你们彼此忠诚，彼此信任。 如果你们背弃了任何一点，或许后悔会陪你一辈子。 有自己所爱的人的，是真心爱对方的。
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